Ecce Triticum – Birra Artigianale Marchigiana American Wheat 50 cl

admin — Wed, 12 Mar 2025 21:10:43 +0000

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All’occhio leggermente torbida e di colore giallo chiaro, con una schiuma bianca, generosa e persistente.
Questa Birra di Frumento, parente americana della teutonica Weizen, risulta estremamente rinfrescante grazie all’equilibrio tra il gusto di lievito e cereale, che ricorda la panificazione, e l’amaro citrico da luppolatura, dissetante ma non invasivo.

Proprio per questo motivo la Ecce Triticum è il rimedio ideale degli agricoltori per combattere l’arsura durante il periodo del raccolto.

Caratteristiche: Birra non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia.Il nostro mastro birraio Pietro ha voluto dedicare questa birra rossa ad un popolo antico, i Klaverni che in antichità risiedevano nell’attuale borgo di Chiaserna, famoso per il tipico pane di grano tenero di Chiaserna. Questa Dark Strong Ale celebra la tradizione birraia belga esaltando il carattere fruttato e la delicata luppolatura che ben si bilancia alla decisa alcolicità. Lo spiccato tenore alcolico caratterizza da quasi un secolo le Belgian Strong Ale nate in risposta all’emanazione, nel 1919, della legge di Vandevelde che proibiva la vendita e la somministrazione di bevande con gradazione superiore al 18% ABV.

Analisi visiva e gusto olfattiva: Dalla caratteristica colorazione bruna con riflessi granati, manifesta schiuma compatta e persistente. La lenta fermentazione, ottenuta da particolari ceppi di lieviti belgi, libera fruttate sensazioni di ciliegia, rabarbaro e chinotto che si armonizzano con morbide sensazioni mielose ed intensi sentori maltati.
Robusta e di ottimo corpo, si dimostra equilibrata e caratterizzata da un importante tenore alcolico stemperato da misurate percezioni amaricanti.

Abbinamenti: Pesce, soprattutto fritto, insalate

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Ukre – Birra Artigianale Marchigiana Keller 50 cl

admin — Wed, 12 Mar 2025 21:10:19 +0000

Caratteristiche: Birra non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia. Questa Birra rende omaggio all’antico linguaggio della popolazione umbra che abitava le aree del Monte Catria: la parola “Ukre” esprimeva l’adunanza nel tempio di Giove Pennino degli antichi clan preromani che vivevano queste valli. Birra in stile Kölsch, ad alta fermentazione. Di grande bevibilità e moderata gradazione alcolica, richiama la tradizione delle bionde di Colonia in quanto prodotta con una percentuale di malto di frumento.
Analisi visiva e gusto olfattiva: Dorata ed opalescente, presenta schiuma compatta e cremosa. Gli aromi floreali, erbacei e leggermente resinosi dei luppoli nobili si fondono con le delicate percezioni dei malti disegnando un profilo aromatico limpido ed elegante. Equilibrata ed armonica, dissetante e di grande bevibilità fonde la bilanciata acidità con il suo discreto finale amaricante. Il suo equilibrio e la bassa gradazione alcolica la rendono perfetta per lunghi pranzi, intere giornate di festa, e calde serate estive

Abbinamenti: Frittate alle erbe, salumi, formaggi freschi e pesce azzurro

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