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All’occhio leggermente torbida e di colore giallo chiaro, con una schiuma bianca, generosa e persistente.
Questa Birra di Frumento, parente americana della teutonica Weizen, risulta estremamente rinfrescante grazie all’equilibrio tra il gusto di lievito e cereale, che ricorda la panificazione, e l’amaro citrico da luppolatura, dissetante ma non invasivo.

Proprio per questo motivo la Ecce Triticum è il rimedio ideale degli agricoltori per combattere l’arsura durante il periodo del raccolto.

Caratteristiche: Birra non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia.Il nostro mastro birraio Pietro ha voluto dedicare questa birra rossa ad un popolo antico, i Klaverni che in antichità risiedevano nell’attuale borgo di Chiaserna, famoso per il tipico pane di grano tenero di Chiaserna. Questa Dark Strong Ale celebra la tradizione birraia belga esaltando il carattere fruttato e la delicata luppolatura che ben si bilancia alla decisa alcolicità. Lo spiccato tenore alcolico caratterizza da quasi un secolo le Belgian Strong Ale nate in risposta all’emanazione, nel 1919, della legge di Vandevelde che proibiva la vendita e la somministrazione di bevande con gradazione superiore al 18% ABV.

Analisi visiva e gusto olfattiva: Dalla caratteristica colorazione bruna con riflessi granati, manifesta schiuma compatta e persistente. La lenta fermentazione, ottenuta da particolari ceppi di lieviti belgi, libera fruttate sensazioni di ciliegia, rabarbaro e chinotto che si armonizzano con morbide sensazioni mielose ed intensi sentori maltati. 
Robusta e di ottimo corpo, si dimostra equilibrata e caratterizzata da un importante tenore alcolico stemperato da misurate percezioni amaricanti.

Abbinamenti: Pesce, soprattutto fritto, insalate