La Crescia Sfogliata di Urbino
“Il Panaro”
La Crescia Sfogliata di Urbino ha un sapore di altri tempi. Un sapore di buono e appena fatto, di uscito come per magia dai ricordi delle cucine delle nonne che la rendono regale, antica, indimenticabile.
L’efficienza della tecnologia moderna dell’azienda Il Panaro è solo un supporto alle rigide regole di preparazione che impone la tradizione artigianale di questo nobile prodotto. Così come una volta accadeva nelle cucine del Palazzo Ducale, sono ancora le mani a dare vita alla Crescia Sfogliata. Senza le mani delle maestre artigiane, così sapienti, vissute e piene di storia non sarebbe possibile ottenere una Crescia Sfogliata così buona e fedele alla ricetta antica.
Il Panaro ha deciso di fare di questo patrimonio storico e gastronomico la sua impresa, senza rinunciare al proprio territorio, ai propri valori e sapori genuini. L’azienda di famiglia porta avanti con amore ed entusiasmo una storia di sapori; la storia della terra di Urbino e il Montefeltro.
La Vera Crescia Sfogliata di Urbino ha un sapore di altri tempi, un sapore di buono e appena fatto, di uscito come per magia dai ricordi delle cucine delle nonne, che la rendono regale, antica, indimenticabile.
IL SAPORE IDEALE
Cosi come nelebre dipinto “la città ideale”, simbolo del Rinascimento Italiano, anche il Panaro ha disegnato, a parole e fatti, la propria idea di sapore ideale. Ciò che troverete di seguito è una raccolta dei valori gastronomici e filosofici che guidano ogni giorno la creazione della Vera Crescia Sfogliata di Urbino.
Quella che vi vogliamo raccontare è una storia antichissima, una storia che ci parla di un Castello fiabesco, di un Duca e della sua corte. La Crescia Sfogliata nasce nell’affascinante cornice del Rinascimento Italiano (XV-XVI secolo), periodo di impareggiabile fioritura delle arti e delle lettere; ed è proprio nella città di Urbino, all’interno del Palazzo Ducale di Federico da Montefeltro, che prese vita questo enorme fermento culturale che poi si espanse in tutta Italia.
La Crescia Sfogliata di Urbino, che imbandiva i suntuosi banchetti della Corte Ducale, è quindi la storia di quel periodo fatta a sapore. Un cibo nobile, ricco che ha ispirato a tal punto il grande poeta Giovanni Pascoli tanto da farne poesia.
Un cibo nobile, ricco che ha ispirato a tal punto il grande poeta Giovanni Pascoli tanto da farne poesia.