Procedimento preparazione Pizza con i grasselli

Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versare poi un po’ alla volta la farina, sale, pepe e strutto. Infine aggiungere i grasselli e amalgamare bene. Lasciare lievitare per almeno un paio d’ore o fino al raddoppio del volume dell’impasto. Riprendere l’impasto e stenderlo sulla teglia precedentemente unta con un velo di strutto. Si consiglia di dare alla pizza uno spessore non troppo sottile. All’occorrenza si può anche tagliare e farcire. Lasciare nuovamente lievitare per un’ora circa. Scaldare il forno a 200° e lasciare cuocere l’impasto per circa 30 minuti o fino a che la pizza non sarà di un bel colorito dorato. Servire accompagnata con un bel bicchiere di vino rosso o una birra gelata. E buon appetito!