La Salameide si fonda sulla tradizione della cultura contadina delle Marche ” fare le carni ” è stato ed è tutt’ora una delle attivita corali più sentite della cultura contadina marchigiana.

L’allevamento del bestiame impegnava tutte le generazioni nella macellazione, rigorosamente fatta in casa e rappresentava il culmine festivo della stagione fredda.

Per recuperare questa tradizione, la Salameide ripropone oggi i prodotti di una lavorazione antica ed esperta e la passione per l’arte di “fare le carni”.

Il bestiame proviene da piccoli allevamenti marchigiani certificati.