San Cesareo
Azienda Agricola Fano
La Terra come una volta
San Cesareo – Azienda Agricola Biologica
Lavoriamo la terra e ne raccogliamo i suoi frutti trasformandoli in cose buone.
Senza l’uso di additivi e conservanti, come si faceva una volta!
Coltiviamo nei nostri campi e trasformiamo pomodori, frutta e ortaggi, direttamente nel nostro laboratorio, senza l’uso di additivi e conservanti. Come si faceva una volta.
L’Azienda si dedica principalmente alla coltivazione di ortaggi biologici, per la trasformazione.
L’attività principale è la coltivazione e trasformazione del pomodoro biologico. Sono state selezionate varietà di pomodoro con proprietà organolettiche di particolare pregio, che vengono trasformate in conserve e sughi pronti di alta qualità. Durante i periodi non produttivi del pomodoro, l’azienda si concentra invece sulla produzione di confetture e composte, derivate dalla trasformazione di frutta e verdura.
Attualmente abbiamo in linea 15 tipologie di prodotti: passate, sughi pronti e salse, derivati dalla trasformazione del pomodoro e 30 tipologie di confetture e composte derivate dalla trasformazione di frutta e verdura.
Circa il 90% delle vendite avviene tramite una rete composta da circa cento negozi, il restante 10% in maniera diretta, nel punto vendita aziendale.
Il nostro progetto si concretizza in un’azienda di 12 ettari, con un laboratorio di trasformazione tra le colline di San Cesareo nel comune di Fano in provincia di Pesaro Urbino. Da anni coltiviamo con passione i nostri terreni per la produzione e trasformazione di ortaggi biologici, il cuore produttivo della nostra coltivazione è il pomodoro. Coltiviamo con metodi biologici controllati e certificati.
I nostri prodotti sono raccolti manualmente e trasformati, quasi istantaneamente nel nostro laboratorio, in preparazioni alimentari quali passate, sughi, salse e composte. Rilanciare il valore del cibo, riconoscere e restituire dignità all’alimentazione si può e si deve fare. E questo è quello che vogliamo fare, perché produrre bene consente alla comunità di vivere bene.
Il nostro lavoro nella campagna marchigiana va verso una nuova ruralità: la modernità non va rifiutata né arrestata, ma governata. Una modernità che pone al centro il rispetto dell’ambiente e un futuro degno per tutti. Oggi viviamo nella presunzione di poter controllare la terra che ci ospita e mai come oggi ci ritroviamo a barcollare in un mare di incertezze.
Questo momento ha rafforzato i principi che sostengono la nostra azienda, favorendo pratiche rigenerative biodiverse che prelevino risorse dal suolo senza depredarlo.
