Tipicità Marchigiane

La pizza con i grasselli

admin — Tue, 26 Mar 2024 15:24:25 +0000

La pizza con i grasselli, ricetta tipica marchigiana

Ingredienti Pizza con i grasselli
600 grammi di farina tipo 0
15 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaio di strutto
300 ml circa di acqua
250 grammi circa di grasselli
sale e pepe q.b.

Procedimento preparazione Pizza con i grasselli

Far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida. Versare poi un po’ alla volta la farina, sale, pepe e strutto. Infine aggiungere i grasselli e amalgamare bene. Lasciare lievitare per almeno un paio d’ore o fino al raddoppio del volume dell’impasto. Riprendere l’impasto e stenderlo sulla teglia precedentemente unta con un velo di strutto. Si consiglia di dare alla pizza uno spessore non troppo sottile. All’occorrenza si può anche tagliare e farcire. Lasciare nuovamente lievitare per un’ora circa. Scaldare il forno a 200° e lasciare cuocere l’impasto per circa 30 minuti o fino a che la pizza non sarà di un bel colorito dorato. Servire accompagnata con un bel bicchiere di vino rosso o una birra gelata. E buon appetito!

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Presidi Slow Food Marche

admin — Sat, 25 Sep 2021 18:06:25 +0000

Presidi Slow Food Marche

E poi ci sono loro: microtipicità rare e preziose, quasi sconosciute, ambasciatrici di un territorio che offre tantissime rarità da scoprire e tutelare. Ecco i presidi Slow Food della regione

Anice verde di Castignano
Carciofo di Montelupone
Cicerchia di Serra de’ Conti
Fagiolo di Laverino
Fava di Fratte Rosa
Lonzino di fico
Mele rosa dei Monti Sibillini
Mosciolo selvatico di Portonovo
Pecorino dei Monti Sibillini
Salame di Fabriano

Prodotti Marchigiani IGP

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Prodotti marchigiani IGP

admin — Sat, 25 Sep 2021 17:55:35 +0000

Le indicazioni geografiche protette delle Marche sono:

Prodotti enogastronomici marchigiani

Agnello del Centro Italia IGP
Ciauscolo IGP
Mortadella di Bologna IGP
Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP
Lenticchia di Castelluccio IGP
Patata Rossa di Colfiorito IGP
Maccheroncini di Campofilone IGP

Presidi Slow Food Marche

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Prodotti tipici delle Marche DOP

admin — Sat, 25 Sep 2021 17:47:05 +0000

Prodotti tipici delle Marche

Tra i prodotti tipici delle Marche che si sono guadagnati la denominazione ci sono:

Prosciutto di Carpegna DOP
Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Casciotta di Urbino DOP
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Olio Extravergine di Oliva Cartoceto DOP
Olive ascolane del Piceno DOP

Prodotti marchigiani IGP

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Tipici delle Marche

admin — Sat, 25 Sep 2021 06:59:55 +0000

La regione Marche per la sua conformazione geografica, ricca sia di territori montuosi come i monti Sibillini, che di località balneari come la bellissima riviera del Conero, offre una molteplicità di prodotti tipici locali con caratteristiche organolettiche molto apprezzate.

Durante il periodo Pontificio le Marche erano considerate ‘’il granaio’’proprio per la coltura dei cereali primo fra tutti il frumento, anche oggi troviamo moltissime aziende agricole locali che tramandano antiche tradizioni culinarie all’ insegna della salute e del rispetto della cultura, grazie anche a tecniche di coltivazione biologica di cereali come il farro, il grano saraceno, i legumi, come le lenticchie dei Monti Sibillini, le patate dell’alto maceratese, che sono coltivate nelle terre confinanti al valico di Colfiorito in Umbria, ecc.

I bovini della pregiata razza marchigiana sono un altro fiore all’occhiello dei prodotti tipici marchigiani, assicurando una produzione di alta qualità con denominazione di origine controllata.

I marchigiani sono stati anche un popolo di pastori e si tramandano antiche tradizioni casearie, i formaggi tipici marchigiani apprezzati sono stati apprezzati anche in passato da personaggi famosi come lo stesso Michelangelo, grande estimatore della caciotta di Urbino.

Un altro formaggio tipico marchigiano è il pecorino, ottenuto con latte di pecora munto nella stagione primaverile, quando i pascoli marchigiani sono ricchi di fiori e di piante aromatiche come il timo, il formaggio pecorino e le caciotte, ottenute grazie ad antiche tradizioni casearie, tramandate da antiche generazioni di pastori, conservano il gusto unico di queste terre rurali e contadine.

Famoso il pecorino di fossa, per la sua lavorazione particolare, stagionato in sacche di tela naturali e conservato in fosse di tufo, il pecorino marchigiano è un ottimo formaggio da pasto e può essere accompagnato da miele tipico locale e mostarde prodotte artigianalmente.

La ‘’pista del maiale ’’ fa parte di un’ altra tradizione marchigiana che si tramanda ormai da secoli di generazione in generazione. A fine anno i maiali vengono macellati e le carni vengono lavorate artigianalmente per ricavare squisiti salumi tipici marchigiani come il salame ciauscolo, i prosciutti, la coppa, la finocchiella, le salsicce, il salame di Fabriano, il prosciutto di Carpegna, ecc.

Le Marche sono ricche di prelibatezze anche nel sottosuolo, infatti in questa regione si trovano i pregiati tartufi, sia bianchi che neri soprattutto nella zona di Acqualagna. Tra i piatti tipici marchigiani citiamo i vincisgrassi, un prelibato primo piatto, le olive all’ascolana, il brodetto di pesce, tagliatelle al tartufo, ecc.

Nelle Marche troviamo vini tipici eccellenti come il rosso Conero, il rosso Piceno, la Lacrima di Morro d’Alba, il Bianchello, il Bianco di Bonfumo, il Bianco Piceno, la Passerina, il Verdicchio ecc, ottimi vini da dessert come la vernaccia di Serrapetrona o il vino cotto, ottimi liquore come il mistrà d’ anice, inoltre potrete gustare ottimo olio di produzione locale.

Nelle marche ci sono tantissimi artigiani, proprio in questa regione si trovano eccellenze internazionali per quello che riguarda la produzione di scarpe, borse, oggettistica artistica, ceramici, cappelli, fisarmoniche, ecc.

Ines Roscio Pavia

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I vini marchigiani Doc

admin — Sat, 25 Sep 2021 06:43:11 +0000

Vini marchigiani. Da sempre la viticoltura è stata fiorente ed ha dato prodotti molto diversificati fra loro.

Dall’alto dei colli ridenti delle Marche, seguendo la discesa della valle dell’ Esino verso Jesi, si domina il susseguirsi di vigneti nel cuore della zona del Verdicchio.

Affascinante angolo delle Marche dove borghi, abbazie e castelli dominano il panorama e l’occhio può spaziare all’infinito tra terre e campi di leopardiana poesia. Nel medioevo il fiume segnava il confine tra lo Stato Pontificio e il Granducato di Spoleto. La stessa Jesi fu nel 1300/400 comune potentissimo. Nel 1194 diede i natali a Federico II di Hohenstaufen, lo stupor mundi nipote del Barbarossa e futuro imperatore.

Senoni, reso celebre dalla bottiglia ad anfora di uno dei suoi storici produttori, è considerato un bianco fra i migliori d’Italia, E’ ricchissimo di tannini, resiste all’invecchiamento tanto che alcuni contadini, gelosissimi dei loro vigneti, riescono a portarlo a sedici gradi. Spesso viene definito il “rosso travestito da bianco”.

Il Verdicchio accompagna sia il pesce che i prodotti dell’entroterra. A Montecarotto, uno dei borghi con castello nei dintorni di Jesi, annualmente tra luglio e agosto, è promossa la manifestazione “Verdicchio in festa” durante la quale si possono degustare i prodotti del territorio.

La disposizione dell’alta Valle Esino, chiusa all’influsso termoregolatore del mare, espone i vitigni ad un clima rigido d’inverno e molto caldo in estate che generano un vino corposo a lunga maturazione il Verdicchio di Matelica Doc, da provare abbinato al Salame di Fabriano. Ottime le varianti Spumante e Passito, eccezionale la Riserva.

Lungo le rive del Metauro, per una superficie di circa 500 ha., vi è coltivato il vitigno autoctono Bianchello. Il nome deriva dal colore chiaro del vino.

La gradazione alcolica non è molto alta e di conseguenza invoglia ad essere bevuto. Al Bianchello del Metauro è stata riconosciuta la Doc nel 1969, modificata nel 2002. Le tipologie di produzione possono essere secco, vin santo e spumante. Nel bicchiere si presenta giallo paglierino chiaro, dal sapore fragrante e fresco. Ottimo come aperitivo, si sposa a delicate cotture marinaresche.

Particolari sono il vino di visciola, un’amarena di piccole dimensioni che, messa a macerare con il mosto di uva rossa, dà un vino pastoso, liquoroso dal sapore dolce amaro e la lacrima di Morro d’Alba, un vino rosso, aromatico dal sentore di rosa selvatica: due vini di cui ti puoi innamorare o voler dimenticare.

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Prodotti marchigiani in vendita

admin — Sat, 25 Sep 2021 06:33:41 +0000

Prodotti marchigiani in vendita . Scegliamo solo prodotti tipici enogastronomici freschissimi e di alta qualità.

Incontriamo le piccole attività artigianali che lavorano con amore per offrire i sapori tradizionali delle Marche, Tutti i giorni i nostri Food Explorer girano per le piccole azienda agricola, caseifici, cantine e norcinerie, per offrirvi solo cose buone per la vostra tavola.

Formaggi freschi e stagionati, salumi tipici delle Marche, pasta artigianale, sughi tradizionali, composte per crostini e antipasti, prodotti al tartufo, olio extravergine di oliva, legumi come la cicerchia di Serra de Conti, lenticchie di Castelluccio,vino, miele

Recapitiamo a casa tua Le Marche, Prodotti marchigiani vendita on line.

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Prodotti marchigiani tipici

admin — Sat, 25 Sep 2021 06:22:07 +0000

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Dal tartufo agli insaccati, dalla pasta ai gustosi legumi : quanti sono i prodotti marchigiani? E voi quanti ne conoscete? In questo articolo scoprirete la ricchezza dei prodotti tipici delle Marche, alcuni così di nicchia da essere ancora troppo poco conosciuti al di fuori dei confini regionali.

Nascono innumerevoli prodotti di nicchia, presidi Slow Food, paste e carni lavorate anche oggi in modo artigianale, ricette di famiglia e lavorazioni tradizionali riaggiornati con nuove formule senza far perdere loro autenticità e valore.

Senza dimenticare l’eccellenza dei salumi marchigiani.

Un tour enogastronomico nelle Marche spazia dal pregiato tartufo bianco di Acqualagna ai legumi, dal tipico ciauscolo agli insaccati, fino a vini diventati bandiera della regione, come il Lacrima di Morro d’Alba.
Scopriamo insieme le tipicità regionali, le ricette tipiche marchigiane, e anche qualche risorsa per conoscerli e acquistarli online.

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Composizioni e cesti

admin — Sat, 25 Sep 2021 06:13:57 +0000

Composizioni e cesti

Composizioni e cesti di prodotti ed eccellenze enogastronomiche di origine Marchigiana.

Tutti i sapori della bellissima regione del centro italia, direttamente a casa tua, grazie ai nostri abbinamenti disponibili per la vendita online.

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Confezioni regalo

admin — Sat, 25 Sep 2021 05:58:45 +0000

Confezioni regalo

… Scegli il tuo cesto in base ai tuoi gusti …. al resto pensiamo tutto noi!

Le nostre accurate selezioni di prodotti enogastronomici Italiani, esclusivamente “made in Marche” saranno sicuramente apprezzate dal palato dei fortunati che le riceveranno! Un costante lavoro di ricerca sul territorio ci permette di selezionare i migliori prodotti alimentari tra salumi, formaggi, specialità e prelibatezze dolciarie i vini e spumanti più esclusivi e di proporteli in eleganti confezioni.Un regalo è una cosa importante, esclusiva.
Volete regalare un pacco ad un amico, un cliente o parente lontano e non potete consegnarlo di persona?

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